Anthony och Clémence Toullec är den femte generationen som driver den familjeägda champagnehuset. De har sedan länge sålt sina druvor till de stora champagnehusen men bestämde sig år 2017 för att göra champagner under egen etikett. På den korta tid som har gått har deras champagner blivit uppmärksammade av flera tidningar och vinexperter Frankrike. Idag exporterar de till flera länder i Europa. Senaste året har de lanserat tre nya spännande champagner, Les Hautes Varannes, Millésimé 2018 och inom några månader kommer nästa cuvée Les Plus.

​

Deras 5 hektar är uppdelad i 24 vingårdar, belägna i Rilly la Montagne, Sacy, Montbré, Taissy och Avenay Val d'Or. Alla dessa byar är klassificerade som Premier Cru och ligger i Montagne de Reims-området, bara några kilometer från Reims.

​

Deras hus är medlem i den franska föreningen för oberoende vinodlare, Vigneron Indépendents de France.

​

A & C Toullec jobbar med hållbar vinodling. De är certifierade på högsta nivå (HVE nivå 3) och (VDC). ​